Pre nego što počnete da pripremate jelo, pročitajte recept od početka do kraja, i proverite da li imate sve potrebne sastojke, odnosno namirnice i svo potrebno posuđe. U većini recepata količina namirnica data je u gramima, a u nekim u šoljama, kašikama, kafenim kašičicama ili šoljicama od kafe. Treba imati na umu da postoje razne velike i male kašike, kao i šolje i šoljice, pa zato, gde je god potrebna tačna težina, morate biti oprezni. Najsigurnije merenje nemirnica je merenje kuhinjskom vagom; međutim, ako je nemate, možete to da obavite mericom kojom se mogu meriti suvi i tečni sastojci. Ako nemate ni jedno ni drugo, a u receptu po kome pripremate jelo neki gram više ili manje ne igra neku bitnu ulogu, možete se poslužiti pomoćnim sredstvima: čašama, šoljicama ili kašikama, ali ako se služite njima, uvek ih napunite samo do ruba. Na primer: ako u receptu piše: 1 vel. Kašika brašna, to znači da je brašno poravnato sa rubom kašike, a to poravnavanje obavljamo tupom stranom noža. Brašno i druge suve sastojke pre ovakvog merenja prosejte, a šećeru uklonite grudvice ukoliko su se stvorile, jer ćete jedino tako dobiti pravu meru. Prilikom merenja masti, butera ili margarina, oni nikako ne smeju biti hladni i kruti. Ako vam kuhinjska vaga nije pri ruci, a nemate ni mericu kojom se mogu meriti suvi i tečni sastojci, za osnovnu orijentaciju može vam poslužiti i sledeća tablica:
3 male kašičice = 12g;
1 velika kašika brašna = 12g;
1 velika kašika griza = 15g;
1 velika kašika hlebnih mrvica (prezli) = oko 15g;
1 velika kašika šećera = 15g;
1 velika kašika soli = oko 12g;
1 velika kašika = oko 20g;
1 velika kašika vode ili vina = 15g;
7 velikih kašika vode = 1dl vode;
1 kocka šećera = 5g;
1 mala čaša = 100g vode ili vina;
1 velika čaša = 200g vode ili vina;
1 litar brašna = 540g;
1/4 litra griza = 160g;
1/4 litra pirinča = 220g;
8 velikih kašika suvog grožđa = 100g;
10 vel kašika samlev. Oraha, badema, lešnika = 100g;
12 velikih kašika šećera u prahu = 100g.
Napisao
