 Sastojci: 1kg šampinjona (sitnijih), 2 dela vode, deo belog sirćeta, malo šećera, 3 lista lovora, malo ruzmarina, nekoliko zrna bibera, 2 crvena feferona, seme slačice grančice, mirodjija, so.
Priprema: Šampinjone očistiti, oprati i prokuvati 3 minuta u posoljenoj vodi, zatim ih ocediti, ostaviti da se ohlade, a onda poredati u čiste i suve tegle. U međuvremenu prokuvati vodu, sirce, so, šećer, lovor, ružmarin, biber i feferone, pa ostaviti da se prohladi. Pripremljene šampinjone posuti semenom slačice, staviti između njih grančice mirodije i naliti ih prokuvanom i prehlađenom tečnošću sa začinima. Tegle hermetički zatvoriti ili ih dobro povezati dvostrukim celofanom, prethodno potopljenim u alkoholu. Čuvati sa ostalom zimnicom na hladnom i suvom mestu.
|
11.12.2023.