 Sastojci: 1 kg krušaka, 130 g kukuruznog brašna, 50 ml meda, 350 g putera, 250 g šećera, 4 jajeta, 130 g oguljenih, mlevenih badema, 40 g brašna, kašičica praška za pecivo, naribana kora od dva neprskana limuna.
Priprema: Zagrejte rernu na 150 stepeni. Namašćeni kalup za tortu prečnika 26 centimetara obložite masnim papirom. Ogulite kruške i isecite ih na kockice veličine jedan i po centimetar. Rastopite 80 g putera i pustite da dobije svetlosmeđu boju. Odvojte 100 g šećera i na vatri u velikom tiganju pustite da pređe u zlatnosmeđi karamel. Oprezno dodajte kruške i ostavite na vatri da se karamel ponovo rastopi i da tečnost koju su pustile kruške malo ispari. Maknite s vatre, dodajte rastopljeni puter i med u kruške i pustite da se ohladi. Mutite ostatak šećera i putera dok smesa ne postane penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, zatim bademe, brašno, palentu i prašak za pecivo. Umešajte kruške i koricu limuna. Ulijte smesu u kalup i pecite 60-75 minuta, tj. dok kolač ne dobije lepu tamnu boju.
|
16.4.2024.