 Sastojci: 1kg jagnjetine bez kostiju, 250ml belog vina, 750gr krompira, 2 kašike senfa, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog ruzmarina, 2 čena belog luka, 1 jaje, pola kašike brašna, 2 struka mladog luka, 2 kašike ulja, so, biber.
Priprema: Meso oprati, prosušiti i uvezati koncem. Pomešati senf, maslinovo ulje, izgnječeni beli luk, so, biber i ruzmarin, pa smesom premazati meso. Umotati u aluminijsku foliju i ostaviti da odstoji 2 sata. Zagrejati dobro pećnicu na 200 stepeni, pa meso peći u dubljem sudu 30 min. Smanjiti temperatutu na 180 stepeni, naliti vino i peći još 75 minuta. Po pečenju ostaviti meso da odstoji oko 15 min. Za odreske oljuštiti krompir, krupno ga izrendati i pomešati s jajima, brašnom i biberom. Mladi luk oprati, očistiti, iseći na kolutiće i dodati smesi. Ispržiti na vrelom ulju osam odrezaka. Sevirati s jagnjetinom i sosom od pečenja.
|
23.4.2024.