 Sastojci: 8 prepelica, 150gr dimljene slanine, 12 prepeličijih jaja, 400gr pirinča, 250gr zelenog graška, 1 veza peršuna, 50gr rendanog sira, so, biber, buter veličine oraha
Priprema: Očišćene, posoljene i pobiberene prepelice umotamo u tanke šnite slanine i pečemo u pećnici dok ne porumene. U međuvremenu, u puno slane vode obarimo pirinač, na maslacu s peršunom dinstamo zeleni grašak, pa ga zajedno sa ribanim sirom dodamo oceđenom pirinču. Prepelice ubodemo u rižoto, ukrasimo tvrdo kuvanim, prepolovljenim prepeličjim jcfjima i francuskim peršunom. Poslužujemo dok je vruće. Služimo sa zelenom salatom.
|
25.4.2024.