 Sastojci: 500gr srneće plećke bez kostiju, 1 glavica crnog luka, 1/4 korena manjeg celera, 60gr slanine, 1,25dl crnog vina, 2,5dl goveđe supe, 2 kašičice brašna, 1 lovorov list, 1 kašičica majčine dušice, 2 kašike kisele pavlake, 100gr osušenih kajsija, so i biber po ukusu, 4 komada raženog peciva, 2 kašičice peršunovog lista
Priprema: Crni luk oljuštite i sitno iseckajte, slaninu isecite na kockice, meso isperite pod mlazom hladne vode i obrišite ga papirnom salvetom a zatim ga isecite na kocke, kao i celer, a kajsije isecite na četiri dela i potopite u vodu. U veću posudu stavite luk i slaninu, pa pržite dok se ne zacakli. Dodajte meso, propržite ga i prelijte trećinom potrebne količine vina. Umešajte celer i brašno. Sipajte ostatak vina i goveđu supu. Dodajte začine (lovorov list, majčina dušica, so i biber), pa na tihoj vatri kuvajt 45 minuta. Kajsije ocedite, pa ih zajedno sa pavlakom umešajte u ragu. Sa peciva odsecite gornji deo i izdubite sredinu. Peciva napunite raguom i odozgo pospite peršunovim listom.
|
25.4.2024.