Vrnjacka Banja

Začini koji vam vraćaju stas

Zacini ne samo da poboljšavaju ukus jela vec mogu da posluže kao delotvoran domaci lek, buduci da sadrže dragocene supstance, na primer, one koje doprinose vitkoj liniji.

Ljuta paprika: smanjuje apetit.

Zapravo nije rec o biberu, vec o ljutoj (cili) papricici iz tropskih krajeva.

Dejstvo: Ljuta supstanca kapsaicin za 20 puta povecava lucenje pljuvacke u ustima, a to znaci da sve ono što pojedemo i brže varimo. Kapsaicin do 25 odsto ubrzava razmenu materija, ukljucujuci i metabolizam masti. Ne stvaraju se masne naslage, vec se mast odmah pretvara u energiju. Osim toga, ljute supstance podsticu proizvodnju hormona srece, a srecni ljudi imaju manju potrebu za slatkišima!

Primena: Preporucuju se dve kašicice kajenskog bibera dnevno (najbolje sveže mlevenog). Možete da ga koristite kao dodatak svim jelima u koja obicno stavljate crni biber. Budite oprezni: bez obzira na vrstu, cili je uvek ljut! Najpogodniji je za zacinjavanje corbe od krompira, sociva, pasulja i gulaša, kao i ribe, salate, mesa, pirinca itd.

Ðumbir: izbacuje otrove.

Najcešce se koristi koren ove tropske biljke.

Dejstvo: Koren sadrži etericna ulja i ljute supstance (npr. gingerol), koje, s jedne strane, deluju umirujuce na nervni sistem, a s druge strane, podsticu lucenje pljuvacke, želudacnih sokova i žuci. Zahvaljujuci tome, mast bolje i brže sagoreva, to jest pretvara se u energiju. Osim toga, ove supstance podsticu rad creva i izbacivanje štetnih supstanci iz organizma. Koren sadrži i enzime koji razlažu belancevine, cime se sprecava nagomilavanje štetnih materija u crevima.

Primena: Rendani koren možete dodati sosovima, salatama, jelima od pirinca, piletini (kolicina po ukusu) ili napravite sok od dumbira: ocistite koren velicine pet centimetara, iseckajte ga na kolutove i ubacite u litar kljucale vode. Ostavite da odstoji 20 minuta. Ova kolicina je dovoljna za jedan dan, ali imajte na umu da tecnost treba da bude topla.

Majoran i origano: sagorevaju masti

I jedan i drugi zacin poticu iz Sredozemlja.

Dejstvo: Koriste se samo listovi, koji sadrže etericno ulje timol, gorke supstance i tanine (podsticu rad žuci i jetre, to jest sagorevanje masti). Pored toga, stimulišu rad bubrega i doprinose izbacivanju tecnosti iz organizma.

Primena: Odlicni su kao dodatak teškim jelima poput pasulja ili svinjskom mesu. Najbolje je da koristite svežu biljku (listice dodajte jelu neposredno pre nego što je jelo skuvano). Osim toga, majoran može da se koristi za zacinjavanje salate ili u kombinaciji sa paradajzom.

Kim: poboljšava varenje

Ova biljka raste u Srednjoj Evropi, a prvenstveno se koristi njeno seme.

Dejstvo: Ulje iz semena (karvon) podstice proizvodnju želudacnih sokova - hrana se brže i bolje vari. Osim toga, ulje deluje umirujuce, a takode pomaže kod nadimanja stomaka.

Primena: Ako patite od nadimanja želuca, rasporedite tri šolje caja na ceo dan (dve kašike kima prelijte sa 250 ml kljucale vode). Takode možete da pomešajte 150 g posnog sira sa jednom kašicicom kima (konzumirajte izmedu obroka). Nemojte soliti, jer so zadržava vodu u oganizmu. Kim se slaže sa mesom, kiselim i slatkim kupusom.

Crni biber: podstice metabolizam

Crna zrnca bibera zapravo su nezreli osušeni plodovi jedne tropske puzavice.

Dejstvo: Ulja, ljute supstance i tanine efikasni su protiv bakterija i virusa, a takode podsticu rad bubrega, kao i stvaranje enzima važnih za varenje, aktivirajuci rad želuca i creva, kao i metabolizam.

Primena: Crni biber možete da koristite gotovo za sva jela intenzivnijeg ukusa. Ovim zacinom možete da pospete sendvic, ili da ga dodate salati. Najbolji je sveže mleven, jer na taj nacin ostaju sacuvani dragoceni sastojci.

Savet: Svakog dana popijte šolju toplog mleka sa jednom do dve kašicice meda i dva prstohvata bibera. Ovaj napitak iz ajurvede odlicnog je ukusa.

Limunova kora: blokira pretvaranje šecera u masti

Dejstvo: Jedan americka studija je pokazala da supstanca iz limunove kore (hidrokisicitricna kiselina HCA) sprecava pretvaranje viška ugljenih hidrata u masti. Na taj nacin se smanjuje kolicina novih masnih celija za oko 79 odsto.

Primena: Najjednostavnije je da isecete limun sa korom na režnjeve i da onda to grickate tokom dana (samo neprskano voce dolazi u obzir!). Ili jednostavno izrendajte koru i koristite je kao zacin.

Senf: sagoreva masti

Dejstvo: Glikozidi ulja senfa (ljute supstance) podsticu cirkulaciju, a time i rad žuci, nadležne za sagorevanje masti.

Primena: Zrnca slacice se koriste za turšiju i pecenje i kuvanje corbastih jela, kao i pripremanje svih vrsta mesa.

Cimet: protiv napada gladi

Koristi se kora drveta cimeta, koje raste pre svega u Indiji, jugoistocnoj Aziji i Južnoj Americi.

Dejstvo: Kora cimeta sadrži etericna ulja, kiseline i tanine koji, izmedu ostalog, podsticu cirklulaciju i time ubrzavaju metabolizam. To znaci da naše telo troši više energije. Narocito je efikasna biljna supstanca metil-hidroksi kalkon polimer, otkrili su naucnici u cijim su studijama ucestvovali dijabeticari. Ova supstanca podseca na prirodan insulin, sprecavajuci prebrzo opadanje nivoa šecera tako da ne možemo brzo da ogladnimo.

Primena: Najbolje je sveže samleven cimet dodate u jutarnju kafu ili caj, u musli, u jogurt ili sladoled. Dnevno bi trebalo da unesete u organizam cetvrtinu kašicice. (Blic)