 Sastojci: 500gr špargli, 8 jaja, 1 glavica crnog luka, 100gr pršute, maslinovo ulje, so i biber.
Priprema: Šparglu oprati, odstraniti donji drvenasti deo, a mekani deo stabljike s vršcima izlomiti na kraće komade (oko tri centimetra). U tiganju ugrejati pet kašika maslinovog ulja, dodati iseckan luk, malo posoliti i dinstati na laganoj vatri dok luk ne omekša. Zatim dodati pripremljene špargle, pobiberiti i na laganoj vatri dalje dinstati četiri-pet minuta (što su špargle mlađe, kraće se dinstaju). U činiji umutiti jaja, dodati na tračice iseckane kriške pršute, začiniti s vrlo malo soli i bibera, izmešati sastojke i preliti ih preko špargli. Po želji ispeći mekšu ili tvrđu kajganu i poslužiti.
|
18.4.2024.