 Sastojci: 1,2kg pastrmke, 150gr šampinjona, 2 čena belog luka, 40gr putera, 1 limun, veza začinskih trava, 2 struka mladog luka, 2 kašike maslinovog ulje, so, biber.
Priprema: Pastrmke oprati iznutra i spolja, pa ih dobro prosušiti kuhinjskim papirom. Preseći limun na pola i iscediti sok. Poprskati pastrmke sa obe strane i iznutra sokom, pa dobro začiniti solju i biberom. Začinske trave oprati, otresiti vodu i sitno iseckati. Oljuštiti beli luk. Izrendati šampinjone, očistiti ih i iseći na tanke listiće. Mladi luk oprati, očistiti i iseći ukoso na 1 cm široke prstenove. U činiju s listićima šampinjona i mladim lukom dodati izgnječeni beli luk. Posuti omekšali puter i iseckane začine pa sve dobro promešati. Začiniti solju i biberom. Napuniti pastrmke ovom smesom, a otvor pažljivo zatvoriti čačkalicama. Zagrejati ulje u tiganju i pržiti pastrmke sa obe strane oko 4 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji garnirati mladim lukom.
|
20.3.2023.