 Sastojci: 400gr fileta lososa, 100gr svežeg spanaća, 50ml bistre supe, 150gr slatke pavlake, grančica ruzmarina, 2 lovorova lista, 1 kašičica kleke, 1 kašičica slačice, pola kašičice anisa u zrnu, pola veze timijana, 1 kašika ulja, 2 struka mladog luka, limun, crveni biber, so, crni biber, malo crvenog kima.
Priprema: Obložiti dno posude za pripremu jela aluminijumskom folijom. Posuti po aluminijumskoj foliji začinske biljke i začine. Namestiti u posudu rešetku ili mrežu koju inače koristipa za kuvanje na pari u ekspres loncu. Staviti filet na rešetku i ostaviti ga da se poklopljen pari kuva na srednjoj vatri oko 10 minuta. Potom odložiti na stranu poklopljen sud sa filetom i pustiti filet da se hladi dok ne postane mlak. Za to vreme očistiti, oprati i osušiti spanać, pa ga iseći na krupnije komade. Tako isečen spanać na kratko obariti u prethodno zakuvanoj instant supi. Dodati ulje u ovu masu i napraviti pire. Umešati u spanać u smesu od slatke pavlake i sitno iseckanog mladog luka. Ovako napravljenu smesu od slatke pavlake i sitno seckanog mladog luka začiniti kimom, solju i crnim biberom. Filet lososa iseći na fine komade i poslužiti prethodno pripremljenim sosom od spanaća. Po želji garnirati začinskim biljem, limunom i crvenim biberom.
|
14.5.2024.