 Sastojci: 4 skuše, 4 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, veza peršunovog lišća, so.
Priprema: Očistiti skušu i dobro oprati i ocediti.Napraviti pac od maslinovog ulja, sitno seckanog peršunovog lista i izgnječenog belog luka. Premazati skušu sa trećinom tog paca. Druga trećina paca se koristi za premazivanje ribe za vreme pečenja a ostatkom se preliva riba za vreme jela. Skuša stoji u pacu pola sata. Peče se na slabom žaru oko pola sata u zavisnosti od veličine. Soli se tek neposredno pre jela, nikako ranije jer bi so izvukla tečnost iz ribe i bila bi suva neukusna. Služi se uz kriške limuna, tartar sos i krompir salatu.
|
10.12.2024.