 Sastojci: 380gr brašna (najbolje ako je samonarastajuće, onda vam kvasac ne treba), 10gr svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 kašičice šećera, 30gr butera, 230ml mleka, 110ml vode.
Priprema: Sipajte brašno u posudu, dodajte kvasac, posolite i promešajte sa šećerom. Dodajte buter i mesite dok ne dobijete glatko testo. Napravite lopticu, pa na vrhu formirajte rupu u koju ćete dodati vodu i mleku pa mesite sve dok teste ne prestane da se lepi za zidove posude. Prebacite na pobrašnjenu podlogu i nastavite da mesite dok ga potpuno ne razradite. Oblikujte veknu ili lopticu koju ćete pritisnitu sa gornje strane. Možete i malo zaseći nožem na par mesta. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200C 25 minuta, a onda smanjite temperaturu na 180C i pecite još 15-ak minuta.
Ukoliko se odlučite da ovaj hleb pečete na otvorenom ognjištu, ne zaboravite da uvijete testo u aluminijumsku foliju pre nego ga stavite u vatru.
Naseljenici u kolonijalnoj Australiji razvili su tehniku pripreme i pečenja hleba na otvorenoj vatri, praveći ga samo od brašna soli i vode. Jeli su ga uz suvo meso i rum. Današnji recept je modifikovan i prilagodnjen savremenom načinu života.
|
11.10.2024.