 Sastojci: 200gr brokola, 200gr karfiola, 50gr putera, 250ml pavlake, 4 jajeta, 100gr narendanog sira "Grojer", 2 kašike brašna, masnoća za podmazivanje kalupa, muskat, kašika limunovog soka, so, biber.
Priprema: Brokole i karliol očistiti, oprati i pokidati cvetove. Blanširaiti 4 minuta u slanoj vodi. Ocediti, preliti hladnom vodom i pustiti da suvišna voda otkaplje. Karfiol ispirati sa limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Rastopiti puter. Polako dodavati blago propržiti brašno da ne potamni. Pospapeno dodavati pavlaku pa glatko zamutiti. Odvojiti žumanca i dodati ih u sos zajedno sa sirom i pireom od karfiola. Začiniti muskatom, solju i biberom. Zagrejati rernu na 180 spapeni. Čvrsto ulupati belanca i dodati u masu za sufle. Napuniti podmazane kalupe do pola. Nadevati brokolama, pa zaliti preostalom masom. Sufle zapeći u rerni oko 35 minuta dok ne dobije krem žutu boju.
|
11.10.2024.