 Sastojci: 200gr kuvane šunke, 6 kašika brašna, 6 jaja, 250ml mleka, 150gr kisele pavlake, 2 kašike maslaca, 4 kašike smese za paniranje, veza mešavine začina (peršun, luk vlašac...), so, tucani biber.
Priprema: Odvojiti dve kašike mleka na stranu. Ostatak dobro umutiti sa brašnom, četiri jaja, solju i biberom. Ostaviti testo da odstoji oko 15 minuta. Iseckati šunku veoma sitno. Oprati začinske trave, otresti od vode pa ih fino iseckati. Šunku i začine dobro pomešati sa kiselom pavlakom, začiniti soIju i biberom. Zagejati rernu na samo 50 stepeni. U velikom teflonskom tiganju zagrejati kašiku maslaca. Ispeći ćetiri palačinke i držati ih u rerni na toplom. Na gotove palačinke ravnomerno rasporediti po kašiku fila od šunke. Zamotati palačinke i preseći ih na pola. Preostala jaja i dve kašike mleka zamutiti u tanjiru. Kratko sa svih sirana potopiti gotove polovine palačinki u jaja, pa ih uvaljati u smesu za paniranje. Zagrejati oslatak maslaca u tiganju. Rolnice palačinki peći na blagoj vatri sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Držati do serviranja na toplom.
|
14.5.2024.