 Sastojci: 600gr mesnate slanine, 2.5kg jagnjećeg mesa od buta, 60gr brašna, 3 čena belog luka, 3 veće glavice crnog luka, 1l govedje supe, 8gr šećera, 500gr šargarepe, 3 krompira, 1gr majčine dušice, 2 lista lorbera, 200ml belog vina, 120ml vode, so, biber.
Priprema: Isecite slaninu na sitne komadiće, a meso na kockice, tako da budu veličine zalogaja. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. Šargarepu operite i oljuštite, iseckajte na kolutove. Očistite crni luk, pa jednu glavicu iseckajte sitno, a druge dve na komade.
Slaninu propržite u tiganju dok ne porumeni, izvadite i ostavite sa strane. Jagnjetinu uvaljajte u brašno, biber i so, a onda propržite u ulju koje je ostalo od prženja slanine, dok ne dobije zlatnu boju. Kada završite, meso preručite u veću posudu za kuvanje. Dodajte beli i crni luk seckan na sitne komade i prodinstajte dok luk ne postane staklast. Dodajte vodu, ostatak crnog luka, slaninu, govedju supu i šećer. Poklopite i ostavite da se krčka 90-ak minuta. Nakon toga, dodajte šargarepu, majčinu dušicu, listove lorbera, i belo vino. Smanjite temperaturu i kuvajte narednih 20-ak minuta dok se povrće ne obari.
Ovako pripremljeno jelo, najbolje je ako ostavite da se ohladi a zatim ga poklopljenog ostavite da odstoji u frižideru preko noći, a onda ga sutradan pre posluženja podgrejete.
|
13.12.2024.