Masno meso i začinjena, teška jela leti ne treba konzumirati ako je moguće. Hladne salate, sir, voće, jaja, riba, bareno povrće više prijaju nego vrela supa ili čorba.... Ceo tekst
Pića i jelovnik za vrućinu
Nega nogu
Nega nogu počinje od udobne i adekvatne obuće. Osobe sa spuštenim svodovima ili ravnim tabanima treba da nose uloške u cipelama, a da u slobodno vreme hodaju što više bose. Obuća ne sme biti previše tesna, a potpetice ne smeju biti previše visoke, jer to otežava cirkulaciju i krivi kičmu.... Ceo tekst
Posuđe za odlaganje hrane
Ove posude su obično od stakla ili plastike sa poklopcem koji dobro zatvara. Pored posuda, sve više se upotrebljava aluminijumska folija, masni papir i plastične kesice u koje se uvija hrana koja se odlaže. Suve namirnice, kao što je šećer, začini, keks, treba odložiti u staklenu ili limenu posudu koja se dobro zatvara da ne bi navukle vlagu.... Ceo tekst
Pribor za mešanja i prženje
Žica za sneg, bilo da je spiralnog oblika, kakav je kod nas najčešće u upotrebi ili u obliku balona, upotrebljavaju se za mućenje belanaca, jaja, mućenje pri pravljenju sosova i slično. U iste svrhe često se koristi i mikser i ručna mešalica.... Ceo tekst
Zamrzavanje povrća
Samo mlado, mekano, zdravo i neoštećeno povrće treba zamrzavati. Važno je da sve što stavljate u zamrzivač bude na odgovarajući način zapakovano, jer u suprotnom, ako hrana nije dovoljno zaštićena, a izložena je hladnoći zamrzivača, osušiće se i izgubiti vredne vitamine, ukus, izgled i hranljivu vrednost.... Ceo tekst
Vađenje iz kalupa ili tepsije
Pečene kolače, torte, kreme i slično potrebno je odjednom izvaditi iz kalupa. Pre svega, tankim nožem masu odvojte od zidova kalupa. Zatim kalup poklopite daščicom u veličini kalupa, okrenite i lagano istresite sadržaj. Ako iz kalupa vadite aspik, pihtije ili možda puding, pošto ste okrenuli kalup na tanjir, uvijte ga vrućom krpom i držite tako nekoliko minuta, a onda ga pažljivo podignite. Drugi način za vađenje aspika i krema je taj da kalup prvo uronite do ruba u posudu sa vrućom vodom i držite tako dok ne izbrojite do deset, a onda na opisan način izvadite na tanjir.... Ceo tekst
Podmazivanje kalupa i tepsija
Komadić butera, masti, margarina najpre zagrejte i istopite, ili malo ulja pomoću pera ili četkice razmažite po unutrašnjosti kalupa ili tepsije, zatim pospite brašnom ili mrvicama. Kalup okrećite na sve strane, kako bi se unutrašnjost kalupa ravnomerno prekrila, zatim posudu okrenite i laganim lupkanjem rukom o kalup istresite višak posutog brašna.... Ceo tekst
Posuđe za kuvanje
Za kuvanje je potrebno nekoliko posuda i lonaca različitih veličina, dok je za mleko najbolje nabaviti posebnu posudu u kojoj se ništa drugo ne kuva.... Ceo tekst
Mrlje od mastila
Sasvim sveže mrlje od mastila čistite tako što ćete upijaćom hartijom pokupiti prosuto mastilo, a zatim to mesto dobro nakvasite slatkim mlekom, koje ostavite da stoji bar 5 minuta, pa ga pokupite komadićem vate. Ponavljajte postupak dok fleka ne nestane. Ispirajte prvo u sapunici od sapuna koji sadrži sodu, pa u čistoj vodi.... Ceo tekst
Mrlje od voća
Svežu mrlju od voća odmah natopite limunovim sokom, pa isperite toplom vodom. Možete je odmah posuti solju i isprati toplom vodom. Međutim, nije moguće sve mrlje od voća ukloniti na ovaj način. Na belom rublju i platnu mrlje od voća obavezno očistite pre pranja, jer će u protivnom mrlja ostati i posle pranja. Ovakvu fleku pokušajte da uklonite hlornom vodom i beljenjem na suncu. Sveže mrlje od voća na platnu tretirajte mlekom, surutkom ili limunovim sokom, pa je pospite solju i izložite suncu. Ako to materijal dozvoljava, potopite voćem zaflekanu tkaninu u hladnu vodu na sat vremena, zatim u toplu vodu i na kraju fleku prelijte sa malo vrućeg jakog sirćeta i isperite vodom. Staru mrlju od voća odstranjujete tako što tkaninu zategnete preko suda u kojem ste upalili malo sumpora. Žutu mrlju koja nastaje posle ovog postupka uklonićete pranjem u vodi. Sa svilenih tkanina mrlje od voća treba istrljati gužvicom od pamuka natopljenom špiritusom. Ako nemate špiritus, natopite je čistim alkoholom, zatim rastvorom limunske kiseline i prokuvane i ohlađene vode (u odnosu 1:10) i ostavite da ovaj rastvor deluje na mrlju bar nekoliko minuta. Isperite u običnoj, hladnoj vodi i ovaj postupak ponavljajte sve dok ne uklonite mrlju. Sa bele svile mrlje od voća otklonićete rastvorom amonijaka, prokuvane hladne vode i hidrogena u odnosu 10:10:1. Na kraju isperite. Sa pamučnih tkanina u boji mrlje od voća natapamo vrućim mlekom i ispiramo vodom. Može se upotrebiti i mešavina alkohola, glicerina i vode. Ispirajte je toplom vodom. Sa vunenih tkanina čije boje nisu postojane, mrlje od voća možete otkloniti potapanjem isprljanog dela u sapunicu u kojoj ste dodali nekoliko kapi amonijaka. Pošto materijal odstoji neko vreme u rastvoru, dobro ga istrljajte. Sa vunenih tkanina postojanih boja očistićete mrlje od voća tako što ih istrljate razblaženom limunskom kiselinom, pa dobro isperite.... Ceo tekst
